Cuisine

Les petits sablés

Les ingrédients

Cassez l'oeuf dans un saladier, y ajouter le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir une texture sableuse..
Ajoutez une bonne pincée de sel, la cuillère à caf de fleurs d'oranger, puis le beurre (ramolli 30 sec au micro onde) et pétrir le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
Frappez-la ! En la lançant d'une main à l'autre jusqu'à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle, y ajouter un peu de farine.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 15 min (profitez en pour nettoyer votre plan de travail, il doit être bien propre et sec pour la suite).
Etalez de la farine sur votre plan de travail et sur le rouleau à pâtisserie , puis étalez la pâte sur 5 millimètre d'épaisseur.
Découpez au couteau, à l'emporte pièce ou même avec un verre les formes que vous souhaitez
Posez ses formes sur une tôle beurrée ou recouverte de papier sulfurisé
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6) pendant 10 min
Mettre au four environ 10 à 15 min tout dépend de la puissance de votre four, de l'épaisseur de vos sablés et de la dorure souhaitée.

En fin de cuisson n'hésitez pas à retourner 1 ou 2 biscuits pour savoir si ils sont suffisamment cuit et si besoin les remettre au four pendant 5 min.
Vous pouvez également remplacer la fleur d'oranger par de la cannelle (tout dépend votre affection pour cette épice) ou même les faire natures
Pour une touche encore plus gourmande mon secret : je mélange un tout petit peu de lait avec du sucre Glace, je badigeonne mes gâteaux juste avant de les passer au four ! succès garanti

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