le Rôti de Porc en Cocotte, Miel et Romarin

• Rôti de porc dans l’échine
• 8 Pommes de terres coupées en 2
• 1 cc de Miel crémeux
• 2 cs d’huile d’olives
• Romarin
• Origan 
• Curcuma, sel, poivre
• 2 oignons sauce
• 1 gousse d’ail en chemise
• 15cl de Vin blanc
• 1 Bouillon de volaille maison (si possible)

1. Séchez votre rôti avec quelques feuilles d’essuie-tout
2. Dans un plat, préparez votre mélange 1 cc d’origan, sel, poivre et 2 cc d’huile d’olive
3. Massez votre rôti (langoureusement et avec vos 2 mains svp) avec le mélange d'épices + huile puis laissez-le se reposer au frais pendant 20min 
4. Dans la cocotte en fonte, préalablement graissée au pinceau à l’huile de colza, faites saisir le rôti sur tous les côtés.
5. Ajoutez les oignons sauces coupés en 2 et faites revenir jusqu’à formation des premiers sucs de cuisson
6. Déglacez avec un soupçon de vin blanc
7. A la reprise d’ébullition saupoudrez votre rôti de curcuma selon votre goût
8. Ajoutez un bouillon de volaille maison si possible 
9. Ajoutez un fond d’eau chaude, une branche de romarin et une cuillère à café bombée de miel crémeux
10. Couvrir et laissez cuire 35 min environ à feu moyen en surveillant 
11. A mi-cuisson ajoutez les pommes de terre pelées 

1. Pour les pommes de terre , on vous conseille de choisir une variété de saison, des pommes de terre rates bio de préférence, que vous pourrez les cuire avec la peau.
2. N’oubliez d’accompagner cette recette d’une salade verte source de fibre

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