
Les ingredients
- Rôti de porc dans l’échine
- 8 Pommes de terres coupées en 2
- 1 cc de Miel crémeux
- 2 cs d’huile d’olives
- Romarin
- Origan
- Curcuma, sel, poivre
- 2 oignons sauce
- 1 gousse d’ail en chemise
- 15cl de Vin blanc
- 1 Bouillon de volaille maison (si possible)
La préparation
- Séchez votre rôti avec quelques feuilles d’essuie-tout
- Dans un plat, préparez votre mélange 1 cc d’origan, sel, poivre et 2 cc d’huile d’olive
- Massez votre rôti (langoureusement et avec vos 2 mains svp) avec le mélange d'épices + huile puis laissez-le se reposer au frais pendant 20min
- Dans la cocotte en fonte, préalablement graissée au pinceau à l’huile de colza, faites saisir le rôti sur tous les côtés.
- Ajoutez les oignons sauces coupés en 2 et faites revenir jusqu’à formation des premiers sucs de cuisson
- Déglacez avec un soupçon de vin blanc
- A la reprise d’ébullition saupoudrez votre rôti de curcuma selon votre goût
- Ajoutez un bouillon de volaille maison si possible
- Ajoutez un fond d’eau chaude, une branche de romarin et une cuillère à café bombée de miel crémeux
- Couvrir et laissez cuire 35 min environ à feu moyen en surveillant
- A mi-cuisson ajoutez les pommes de terre pelées
Nos secrets pour cette recette
- Pour les pommes de terre , on vous conseille de choisir une variété de saison, des pommes de terre rates bio de préférence, que vous pourrez les cuire avec la peau.
- N’oubliez d’accompagner cette recette d’une salade verte source de fibre
Les ustensiles dont vous aurez besoin
Ajoutez votre grain de sel
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Nadia (lundi, 13 avril 2020 17:01)
J'en ai eu l'eau à la bouche. Je fais toujours cuire mon rôti au four. Pour le prochain, je tente votre recette !!!!